Pour rappel, la balise title est la première balise lue par Google sur votre page, et également la balise la plus importante en SEO.
Toutes les règles dans cet article.

Pour les pages produits, la règle générale que l'on préconise : 

<title>Mot clé principale - proposition de valeur + nom de la marque</title>

Exemples :

1. Je suis e-commerçant, je vends des smartphones, mon title pourra être comme suit :

<title>Acheter Apple iPhone 11 64 Go Noir - Livraison gratuite - Ma Marque</title>

2. Je suis e-commerçant, j'ai un catalogue produit très étoffé, mon title pourra être comme suit :

<title>Catégorie - Nom du produit - proposition de valeur(ou EAN) + Ma Marque</title>

Exemple de Darty :
<title>Appareil photo compact Canon POWERSHOT G1X MARK III - 2208C002 | Darty</title>

3. Pour certains produits spécifiques, comme les CD :

<title>Nom album - Artiste - Format (CD Album / Vinyle / Coffret..) - Ma Marque</title>

A adapter donc à l'arborescence du site et au type de produit.

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